Gabriel Asseman

Chef-propriétaire du restaurant L’œuf ou la poule, Arras

" Je m’appelle Gabriel Asseman, chef-propriétaire du restaurant L’oeuf ou la poule à Arras. Ouvert depuis le début de l’année, le restaurant propose une cuisine régionale autour de l’oeuf et la volaille. Quoi de plus naturel d’avoir choisi les volailles de Licques comme fournisseur de l’intégralité de mes volailles ? En tout premier lieu pour sa qualité de chair et sa régularité, mais également pour son mode d’élevage, sa traçabilité ; le tout récompensé par le Label Rouge, un gage de qualité pour mes clients et moi-même. "